まいぷれ今日のランチは、『麺やまなか』にやってきました。

まなかの店主はラーメン業界に転身する前にイタリアンシェフとしての経験を積んでおり、その経験を活かした世にも珍しいラーメンを提供してくれるそうです。

イタリアンとラーメン・・・どんな味なのか見当もつかず、ドキドキしながら暖簾をくぐります。

外観も店内も見た目はイタリアン寄りでとってもおしゃれ、ラーメン屋とは思えません。

店内はカウンター9席のみで、注文は食券機なのでお一人様も入りやすいです。

席に着くと、スープや食材の説明がびっしり書かれたPOPが目に入り、店主の並々ならぬこだわりを感じます。

さて、気になるラーメンに行きましょう。

連れの方は煮干し淡麗醤油ラーメン、私はつけ麺にしました。

とにかく、素材の味とスパイスが突き抜ける感じが特徴的で、確かに普通のラーメン店では味わえない口当たりです。醤油スープは小豆島丸島醤油など4種の醤油と乾物を合わせたかえしに、煮干し出汁を合わせたもの。香りと出汁の旨味がたまりません。自家製手打ち麺とよくからみます。

テーブルにスパイスが置いてあるので、お好みで味変が可能です。

イタリアやフランス料理の技法で作られたチャーシューも上品に仕上がっています。

みんな一口目の衝撃が止まらず、不思議な感覚に包まれながら完食。

何年経験を積んでも探求心を忘れず、前へ前へとこだわりを持って突き進んでいく店主の姿勢に感銘を受けました。私も見習って、いくつになってもチャレンジし続けていきたいと思いました。

たまには変わったラーメンを食べてみたい、何か食べたことないものを食べたいという方は、ぜひ行ってみてくださいね♪