しょうゆのお話し「しょうゆは海水より塩からく感じないのはなぜですか」「しょうゆには多くの成分が含まれ、塩味を和らげているからです」 普通のこいくちしょうゆには約16%の食塩が含まれています。同じ濃度の 食塩水はとても塩からいのですが、しょうゆはそれほど塩からく感じま…2022/07/06
しょうゆのお話し 「普通のこいくちしょうゆと減塩しょうゆやうす塩しょうゆはどこが違うのですか」普通のこいくちしょうゆと減塩しょうゆやうす塩しょうゆはどこが違うの? どちらも食塩分の低いしょうゆですが、「減塩しょうゆ」と「うす塩しょう ゆ」ではさらに食塩の含有量に違いがあります。 「減塩しょう…2022/06/07
しょうゆのお話し 「しょうゆの保存方法」しょうゆはどのように保存したらいいのでしょうか? 「開栓後は冷蔵庫に保存し、なるべく早く使い切ることが理想です。そのために も、使用に見合った容量のしょうゆを購入することをお勧めします。 しょうゆは開…2022/04/06
しょうゆのお話し 「しょうゆの種類」しょうゆにはどんな種類があるのかな しょうゆの種類はJAS法で「こいくち」・「うすくち」・「たまり」・「さ いしこみ」・「しろ」の5つに分けられています。 1.こいくちしょうゆ 最も一般的なしょうゆで…2022/03/09
しょうゆのお話し 「しょうゆという言葉」しょうゆという言葉はいつごろから使われているのか? 「醬油・しょうゆ」という文字が初めて現れたのは2説ありますが、1597年 (慶長2年)に刊行された「易林本節用集」という本であるといわれていま す。慶長2…2022/02/02